Lactalalbumin garantiert durch seinen hohen Proteingehalt einen vollkommenen Aminosäurenkomplex.

Lactalalbumin hat einen angenhmen Milchgeschmack und kann in allen Boiliemixen verwendet werden.

Es ist einer der stärksten Binder und dabei ein hochlösliches Milchserumprotein mit sehr hoher Bindeeigenschaften schon im Teig.

Protein: ca. 80-85%
Fett: ca. 5%
Mineralstoffe/Vitamin: ca. 4%
Lactose: ca.10%